| § difficoltà facile
§ pronta in 35 minuti § ricetta light INGREDIENTI § 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai si salsa si pomodoro § 120 g di filetti di gallinella 1 cipollotto (preferibilmente rosso) 5 olive snocciolate (meglio se taggiasche) § 5 pistacchi al naturale § 4 nocciole tostate § 5 g di capperi dissalati § ½ cucchiaino di menta secca § sale § 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Preparate tutti gli ingredienti. Sciacquate e asciugate i filetti di pesce, affettate finemente il cipollotto, tagliate i pomodori pelati in filetti e metteteli a colare. Pestate grossolanamente nocciole e pistacchi. Scaldate dolcemente l’olio insieme all’aglio schiacciato in una padella. Appena l’aglio comincia a dorarsi, alzate un po’ la fiamma e unite cipolla, capperi e olive. Fateli soffriggere per un minuto mescolandoli, poi aggiungete i filetti di pomodori accomodandone uno alla volta. Lasciate insaporire tutto per 3-4 minuti. Disponete anche i filetti di pesce nella padella e cuoceteli 3-4 minuti o più per parte (dipende dal loro spessore), salando entrambi i lati. Sbriciolate la menta sul pesce, a fine cottura, e poi cospargete nocciole e pistacchi. Servite subito i filetti ricoprendoli con la loro ricca salsa. |
